Главная страница
14 июня 2019 года ФГУП "Экспериментальная биофабрика" реорганизовано в форме преобразования в Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Экспериментальная биофабрика" (ФГБНУ "Экспериментальная биофабрика").
Первой продукцией лаборатории были жидкие закваски для сыров, кислосливочного масла и сметаны. Сегодня в ассортименте Экспериментальной биофабрики 32 наименования бактериальных концентратов.
Основные принципы организации выпуска бактериальных концентратов:
- работа с учетом условий отечественной молочной промышленности: качества сырья, ассортимента и технологии выработки молочных продуктов;
- ежемесячная поставка новых партий концентратов, в состав микрофлоры которых не входят штаммы из предыдущих партий, с целью предотвращения поражения заквасочной микрофлоры бактериофагами;
- оперативное управление качеством выпускаемой продукции с использованием специально разработанной системы контроля производства.
Ассортимент выпускаемой продукции включает концентраты для различных видов сыров, творога, кислосливочного масла, сметаны, кисломолочных напитков, в том числе пробиотических с бифидобактериями.
В частности:
АССОРТИМЕНТ для малых объёмов производства
Концентраты фасуются в пакеты-саше из ламинированной фольги. Концентраты фасуют:
Активность наших концентратов и заквасок гарантирована в течение 6 месяцев при хранении их при температуре не выше 6 ˚С.
Транспортировка бактериальных концентратов проводится при нерегулируемой температуре в течение 1-2 недель без риска уменьшения активности.
Лиофилизированные концентраты производятся с использованием культур микроорганизмов без генных модификаций и соблюдением санитарных правил и норм, а также других законных правил, действующих для производства бактериальных концентратов для пищевой промышленности, под строгим контролем государственной службы Роспотребнадзора.
Имеется декларация о соответствии продукции требованиям Технического регламента на молоко и молочную продукцию (Федеральный закон от 12.06.2008 № 88-ФЗ).
На все виды бактериальных концентратов получены свидетельства о государственной регистрации таможенного союза.
1.БК-Углич-№4 БК-Углич-№6
Выработка творога и сыров твердых, полутвердых, мягких, рассольных, свежих
2.БК-Углич-5А
Выработка творога и сыров твердых, полутвердых, мягких, рассольных, свежих. Ускорение созревания сыров, подавление бактерий группы кишечной палочки
3.БК-Углич-МСТ
Выработка мягких сыров и творога
Концентраты фасуются в пакеты-саше из ламинированной фольги. Концентраты фасуют:
- для сыра по 0,1; 1,0; и 18 единиц активности (ЕА);
- для творога по 0,1; 1,0; 5 и 10 единиц активности (ЕА);
- для сметаны по 0,1; 1,0; и 5 единиц активности (ЕА);
- для кисломолочных продуктов по 0,1; 1,0; и 5 единиц активности (ЕА).
ГАРАНТИИ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ
Активность наших концентратов и заквасок гарантирована в течение 6 месяцев при хранении их при температуре не выше 6 ˚С.
Транспортировка бактериальных концентратов проводится при нерегулируемой температуре в течение 1-2 недель без риска уменьшения активности.
Лиофилизированные концентраты производятся с использованием культур микроорганизмов без генных модификаций и соблюдением санитарных правил и норм, а также других законных правил, действующих для производства бактериальных концентратов для пищевой промышленности, под строгим контролем государственной службы Роспотребнадзора.
Имеется декларация о соответствии продукции требованиям Технического регламента на молоко и молочную продукцию (Федеральный закон от 12.06.2008 № 88-ФЗ).
На все виды бактериальных концентратов получены свидетельства о государственной регистрации таможенного союза.