| Область применения: | применяется для подавления маслянокислого брожения в сырах и созревания молока |
| Состав: | представляет собой моновидовой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из молочнокислых палочек вида:
- Lactobacillus plantarum (Пп).
|
| Особенность: | Обладает антагонистическим действием на маслянокислые бактерии! |
| Бактериальная формула: | Пп |
| Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: | не менее 30 млрд КОЕ |
| Рекомендуется применять: | для подавления маслянокислого брожения, особенно в зимний и весенний периоды, когда существует наибольшая опасность обсеменения молока спорами маслянокислых бактерий. |
| Ограничения: | Используется только совместно с поливидовыми концентратами БК-Углич-№4 или БК-Углич-С или БК-Углич-ЛД. |
| Расход концентрата: | - приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока одновременно с 1 ЕА поливидового концентрата;
- прямое внесение - 1 ЕА на 1 т смеси для выработки сыра одновременно с 18 ЕА поливидового концентрата или одновременно с производственной закваской из поливидового концентрата;
- внесение активизированного концентрата 1 ЕА на 2,5-5 т смеси одновременно с 18 ЕА активизированного поливидового концентрата или с производственной закваской из поливидового концентрата.
|