Концентраты для сыров и творога / БК-Углич-Б
| Область применения: | применяется для производства сыра Сусанский, а также йогурта, мечниковской простокваши, ряженки и других кисломолочных продуктов |
| Состав: | представляет собой моновидовой лиофилизированный концентрат, состоящий из молочнокислых палочек вида:
|
| Бактериальная формула: | Пб |
| Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: | не менее 10 млрд КОЕ |
| Рекомендуется применять: | при производстве сыров с чеддеризацией и плавлением сырной массы и рассольных, сыра Сусанинский, кисломолочных напитков. Используется для приготовления закваски беспересадочным способом или путем внесения активизированного концентрата в смесь для выработки сыра и ферментированных молочных продуктов. |
| Расход концентрата: |
|