Концентраты для сыров и творога / БК-Углич-МСТт
| Состав: | представляет собой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из лактококков видов:
|
| Особенность: | Применение концентрата способствует увеличению выхода готового продукта. |
| Бактериальная формула: | ЛКДTс |
| Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: | не менее 150 млрд КОЕ |
| Рекомендуется применять: | в любое время года для производства мягких сыров и творога. Максимальная температура второго нагревания 42 °С. |
| Расход концентрата: | 1. Приготовление производственной закваски: 0,1 Е.А. на 20 - 30 л молока 1 Е.А. на 200 - 300 л молока. 2. Прямое внесение при производстве сыров и сырных продуктов: 0,1 Е.А. на 4 - 5 л молока 1 Е.А. на 40 - 50 л молока 5 Е.А. на 200 - 250 л молока 10 Е.А. на 400 - 500 л молока 18 Е.А. на 800 - 1000 л молока 3. Прямое внесение при производстве творога и творожных продуктов: 0,1 Е.А. на 20 - 30 л молока 1 Е.А. на 200 - 300 л молока 5 Е.А. на 1000 - 1500 л молока 10 Е.А. на 2000 - 3000 л молока 18 Е.А. на 3500 - 4500 л молока |
| Выпускается ежемесячно: | 1 партия концентрата |